ava de artesanía familiar, elaborado con el método tradicional y removido manualmente. Permanece durante meses en nuestras cavas antes de ser degollado.Elaborado con las variedades de Chardonnay (50%), Macabeo, Xarelo y Parellada. Nuestro cava es 100% natural, no lleva ningún licor de expedición ni azucar añadido.
Color: limpio y brillante, fino rosario con buena corona.
Nariz: agradable y limpia de intensidad media , destacando los aromas frutales, manzana ligeramente madura o al horno, toques de panadería, bollería de crema, nariz compleja y elegante.
Boca: un cava fresco equilibrado con una densidad media, el carbónico bien integrado una burbuja fina, frutal con ligeras notas de flor blanca y una acidez bien integrada.
Es un cava muy fino y elegante, tendrá una buena madurez. Con buen maridaje en aperitivos y una buena manera de empezar una comida, un buen jamón, platos con foie nos vendrán genial para compensar la grasa del foie y dará frescor. Y con pescados y mariscos poco cocinados a la plancha.
