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Nota de cata del enólogo de la bodega
Este cava elaborado con las variedades de uva autóctonas de nuestra zona, macabeo, xarel · lo y parellada, ha sido calificado por el Consejo Regulador del Cava como Gran Reserva, después de haber pasado un examen organoléptico y otro analítico, y lo acredita el sello identificativo del Consejo Regulador del Cava de color negro que lleva sobre la cápsula.Ha sido elaborado sin adición de azúcar después del degüelle. En nariz es fresco y destaca los recuerdos pastelería y la fruta blanca muy madura. La entrada en boca es muy agradable, buena coexistencia entre la melosidad provocada por el envejecimiento y la acidez. Se muestra ancho, profundo, largo y graso
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