UVA Syrah y Petit Verdot.Fincas: Luís Santaella y Esteban Martín.
Elaboración: estancia de 10 meses en Roble Francés.
Fermentado sobre sus lías, por debajo de 25º.
Mosto flor, sin prensas.
Producción 10.000 litros.
Grado alcohólico 14,0 º.
Nariz: gran intensidad y complejidad. Vainilla,
coco, cacao dulce y tofee, sobre
un fondo de frutillos negros maduros
como grosella y arándano y con leves
notas lácticas, especiadas y de mantequilla.
Color: púrpura, con ribetes granates. Brillante,
límpido y de capa alta.
Boca: intenso, dulce y sabroso, con muy
buen volumen en boca.
Maridaje: carnes rojas, especialmente a la brasa.
Perfecto con elementos típicos de la Alpujarra
como cocido de cardos, choto,
conejo o queso de cabra.
Servicio: 14º-17º.
Conservación: 4 años, en nivel óptimo.